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分子式: C4H4Na2O4
用途: 调味剂；酸味剂；缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等，一般用量为0.01%-0.05%。作为调味品使用，一般用粉状的无水物，以加速溶解。
特征: 性状:白色结晶颗粒；无水物为结晶性粉末。无臭，无酸味，有特殊贝类滋味。味觉阈值0.03%。至120度时失去结晶水而为无水物。易溶于水（35g/100ml，25度），不溶于乙醇。在空气中稳定。
| 型号 | 食品级 | 品牌 | gc |
| 含量 | 99（％） | 有效物质含量 | 99.8（％） |
| 产品规格 | 25公斤 | 执行标准 | gb |
| 主要用途 | 增味剂 | CAS | 有 |
| 主要物质 | 干贝素 |
